快讯

[图文]三晋美食--阳城肉罐肉

{@photourl}

信息内容

您当前位置:食安三晋 >> 食在山西 >> 浏览文章

三晋美食--莜面烤栳栳

信息来源:本站原创 人气: 发表时间:2019年10月04日
“莜面”的原粮叫“悠麦”,又叫“燕麦”。是盂县西烟的特产之一。它不仅有耐饥抗寒,保肝养肾,造血及增强免役等作用,而且还有强体、健脑、清目、美容之功能。“莜面烤栳栳”是盂县极具地方特色的名菜,该制法关键有三:

三晋美食--莜面烤栳栳

  “莜面”的原粮叫“悠麦”,又叫“燕麦”。是盂县西烟的特产之一。它不仅有耐饥抗寒,保肝养肾,造血及增强免役等作用,而且还有强体、健脑、清目、美容之功能。

  “莜面烤栳栳”是盂县极具地方特色的名菜,该制法关键有三:一和面,二搭卷,三火侯。和面必须沸滚开水,稍凉揉成光滑面团,趁热搓条、揪块,放在光净的石板上,用手推出又薄又匀的长片,再用手指往起一挑搭成园桶形,一个挨一个整齐地排列在蒸笼上,象蜂窝一样蒸10分钟即熟。蒸时要注意火侯,火候不到,窝窝不熟,过火“栳栳”软摊,食之无筋,味欠色减。


0
 

热点排行

企业展示