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三晋美食--定襄蒸肉

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食在山西

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  • 三晋美食--定襄蒸肉

    三晋美食--定襄蒸肉

    2020.01.11 食在山西

    猪肉、土豆、煮熟切碎,再加粉面、调味作料揽拌混合,放入碗里再蒸。食用时加热切成块,味香迷仙。在古时,定襄蒸肉为当地进贡宫廷之贡品,历代宫廷御苑将它视为珍品。

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  • 三晋美食--羊杂割

    三晋美食--羊杂割

    2019.12.17 食在山西

    元世祖忽必烈由晋地入中原,路经曲沃县时,其母庄圣太后染疾,曲沃名医许国桢为其诊治痊愈,成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨,随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙

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  • 三晋美食---解州羊肉泡馍

    三晋美食---解州羊肉泡馍

    2019.11.21 食在山西

    说起,大家可能会立刻想起的煤炭、汾酒和陈醋,这些都是有名的特产。除此之外,大同刀削面、阳泉煤雕、交城骏枣、平遥牛肉也是很具有地方特色的产品。还有一样,诸位

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  • 三晋美食--高粱面鱼鱼

    三晋美食--高粱面鱼鱼

    2019.11.14 食在山西

    这在晋北的忻州、定襄、五台、原平、代县一带是家常饭。主妇们将和好的面挤成枣样大小的剂子,两手同时从大案两头搓起,成细若香头的小鱼,蒸好浇上汤菜食之。若是时

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  • 三晋美食--晋城十大碗

    三晋美食--晋城十大碗

    2019.11.11 食在山西

    晋城十大碗晋城十大碗是晋城地区特色综合菜系,具有悠久的历史和传说。晋城十大碗的十大菜系主要有木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、过油肉、小酥肉、糊卜肉、糖醋溜丸、

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  • 三晋美食--太谷饼

    三晋美食--太谷饼

    2019.11.06 食在山西

    太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。始于清代,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。太谷

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  • 三晋美食--定襄五盔四盘

    三晋美食--定襄五盔四盘

    2019.11.01 食在山西

    定襄是晋北一个特产丰富、资源丰厚的地方,因而饮食文化也各具特色,从古到今饭菜花样百出,其中传统饮食“五盔四盘”就是流传千年的地方宴席之杰作,令人百吃不厌、

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  • 三晋美食--老大同八大件

    三晋美食--老大同八大件

    2019.10.29 食在山西

    作为一个时代的象征,老大同八大件清晰地勾勒出了那个年代里大同人的饮食生活。没有八大件,不成年夜饭。足见八大件在当时大同的地位。随着时间的推移,老大同八大件

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  • 三晋美食--荞面碗托

    三晋美食--荞面碗托

    2019.10.27 食在山西

    荞面碗托,是一种山西特色传统面食,在方言里又叫做“碗团”。碗托是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。食用时,浇上醋、蒜、特制不辣辣椒,再将它

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  • 三晋美食--上党糊肘子

    三晋美食--上党糊肘子

    2019.10.21 食在山西

    上党糊肘子是山西省长治市特色名菜,以猪肘子为主材炖制。红黄光亮,肘皮上的菱形刀纹清晰可见,用筷子一挑就可分离。白肉肥润粘绵,入口就化,瘦肉软烂酥香,入口不柴

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