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[图文]三晋美食--阳城肉罐肉

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食在山西

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  • 三晋美食--阳城肉罐肉

    [图文]三晋美食--阳城肉罐肉

    2019.10.16 食在山西

    阳城肉罐肉是驰名三晋的传统美味佳肴。罐似粗瓷,内敷细釉,口颈小、肚儿大,瓯式盖子,盖与罐口大小合度,放之平稳、严密。其外形美观、色泽鲜亮、敦实大方,摸着光滑

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  • 三晋美食--剔尖面

    三晋美食--剔尖面

    2019.10.10 食在山西

    用筷子沿盘边剔面。这种面食操作别致,筋软爽口,易于消化,配上大炒肉、炸酱、荤素打卤,别具一格。剔尖两端细长,中间部分稍宽厚,白细光滑,软而有筋,浇上浇头,再配以

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  • 三晋美食--闻喜煮饼

    三晋美食--闻喜煮饼

    2019.10.09 食在山西

    正宗闻喜煮饼多产于山西省运城市闻喜县,在山西有着饼点之王的美誉,又有国式糕点绝产之美称。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖

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  • 三晋美食--浑源凉粉

    三晋美食--浑源凉粉

    2019.10.05 食在山西

    浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃,是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成,浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口,像猪皮冻似的

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  • 三晋美食--炸油糕

    三晋美食--炸油糕

    2019.10.04 食在山西

    山西油糕,是以黄米为皮,枣泥和豆沙等糖料为馅,经油炸制成的食品,是很有特色的山西小吃。山西油糕的种类很多,因制作方法不同,有云片糕,枣糕,生炸糕之分;因所用的原

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  • 三晋美食--莜面烤栳栳

    三晋美食--莜面烤栳栳

    2019.10.04 食在山西

    “莜面”的原粮叫“悠麦”,又叫“燕麦”。是盂县西烟的特产之一。它不仅有耐饥抗寒,保肝养肾,造血及增强免役等作用,而且还有强体、健脑、清目、美容之功能。“莜

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  • 三晋美食--过油肉

    三晋美食--过油肉

    2019.10.04 食在山西

    “过油肉”起源于山西省阳泉市平定县。原本是平定人在明代宫廷里做的一道菜,后来才经官府流传开来,逐渐的流传至民间。过油肉是山西省最著名的传统菜肴,号称“三晋

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  • 三晋美食--大同刀削面

    三晋美食--大同刀削面

    2019.10.04 食在山西

    大同刀削面是山西省著名的传统小吃,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。山西大同的刀削面之所以独树一帜,主要与它的做工有关系,首先刀削面对和面的技术要求较严,水

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  • 三晋美食--牛肉丸子面

    三晋美食--牛肉丸子面

    2019.10.04 食在山西

    临汾市小吃牛肉丸子面用一个字概括——“辣”,用两个字概括是“香辣”。在山西省临汾市区的大街小巷,牛肉丸子面开一家火一家,门面都不大,属于平价小吃。最正宗的

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  • 三晋美食---头脑

    三晋美食---头脑

    2019.10.04 食在山西

    “头脑”是太原特有的一种风味小吃,为汤状食品。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混

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